镇江锅盖面荣登“中国十大名面”，老字号面馆人气爆棚，排队打卡成潮流

近日，我国传统美食——镇江锅盖面成功入选“中国十大名面”，这一喜讯迅速在美食爱好者中传开。作为镇江的标志性美食，锅盖面以其独特的风味和悠久的历史，再次吸引了无数食客的目光。老字号面馆门前排起的长队，成为了这座城市一道独特的风景线。

镇江锅盖面，又称镇江小刀面，起源于明朝，距今已有四百多年的历史。它选用上等面粉，经过手工揉制、擀面、切面等工序，面条筋道爽滑，口感极佳。在煮面的过程中，锅盖面采用独特的“三煮法”，即先煮后焖，再煮后焖，使面条更加入味。最后，搭配特制的卤汁，使得锅盖面色泽鲜亮，香气扑鼻。

此次入选“中国十大名面”，无疑是对镇江锅盖面品质的肯定。近年来，随着人们对美食文化的关注，越来越多的传统美食得到了传承与发展。镇江锅盖面作为其中的佼佼者，凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了广大食客的喜爱。

在镇江，锅盖面老字号面馆众多，其中以“张小泉”、“吴记”等为代表。这些老字号面馆，不仅传承了锅盖面的传统 *** 工艺，还不断创新，推出了一系列特色面食。每当美食节、节假日，这些面馆门前总是排起长队，吸引了众多食客前来品尝。

近日，记者在镇江一家老字号锅盖面馆看到，尽管天气炎热，但依然有不少食客冒着酷暑前来排队。一位来自南京的游客表示：“早就听说镇江锅盖面很有名，这次来镇江一定要尝尝。排队虽然辛苦，但一尝到这独特的味道，觉得一切都值得。”

据了解，镇江锅盖面之所以受到如此欢迎，除了其独特的风味外，还与其丰富的历史文化底蕴有关。在镇江，锅盖面不仅是日常饮食的一部分，更是人们情感交流的载体。许多人在外地工作，每逢佳节都会想念家乡的锅盖面，而回到镇江，品尝一碗热腾腾的锅盖面，仿佛回到了儿时的记忆。

如今，镇江锅盖面入选“中国十大名面”，更是让这一传统美食走向了全国。许多外地游客慕名而来，品尝这一美味。业内人士表示，随着镇江锅盖面的知名度不断提升，相信会有更多年轻人关注并喜爱这一美食，从而推动其传承与发展。

总之，镇江锅盖面荣登“中国十大名面”，不仅是对其品质的认可，更是对传统美食文化的传承。让我们共同期待，这一美味佳肴在未来的日子里，能够焕发出更加耀眼的光彩。