扬中河豚烹饪技艺申遗成功，非遗传承人直播展示“河豚十八刀”：传承与创新共谱美食新篇章

近日，我国扬中河豚烹饪技艺成功入选非物质文化遗产名录，这一具有悠久历史和独特风味的烹饪技艺再次吸引了世人的目光。为了更好地传承和推广这一技艺，非遗传承人通过直播平台向广大网友展示了“河豚十八刀”的精湛技艺，让更多人了解和喜爱这一美食。

扬中河豚烹饪技艺源于我国江苏省扬中市，已有千年历史。河豚，又称“气泡鱼”，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。然而，河豚含有毒素，烹饪不当可能导致食物中毒。因此，河豚烹饪技艺对厨师的要求极高，既要保证食材的新鲜，又要确保烹饪过程中的安全。

“河豚十八刀”是扬中河豚烹饪技艺中的经典之作，其刀法独特，烹饪技巧精湛。非遗传承人通过直播平台，详细地向观众展示了“河豚十八刀”的 *** 过程。从选材、宰杀、去内脏、切片、烹调等环节，每一个步骤都要求严格，力求将河豚的美味发挥到极致。

在直播过程中，非遗传承人耐心地解答了观众提出的各种问题，让观众对河豚烹饪技艺有了更深入的了解。他还现场演示了如何辨别河豚的新鲜程度，以及如何安全地处理河豚。这些实用的烹饪技巧，让许多观众受益匪浅。

扬中河豚烹饪技艺申遗成功，不仅是对这一传统技艺的肯定，更是对其传承与发展的推动。近年来，随着人们对美食文化的关注，越来越多的年轻人开始关注和传承这一技艺。通过直播平台，非遗传承人将“河豚十八刀”这一传统烹饪技艺推广到更广泛的领域，让更多人了解和喜爱这一美食。

在传承与创新的过程中，扬中河豚烹饪技艺也在不断丰富和发展。非遗传承人表示，未来将继续挖掘和研究河豚烹饪技艺，将传统与现代相结合，为美食文化注入新的活力。同时，他还计划举办各类烹饪培训班，培养更多优秀的河豚烹饪人才，让这一传统技艺得以发扬光大。

总之，扬中河豚烹饪技艺申遗成功，非遗传承人直播展示“河豚十八刀”，标志着这一传统美食文化迎来了新的发展机遇。在传承与创新的道路上，我们有理由相信，扬中河豚烹饪技艺将焕发出更加耀眼的光彩，成为我国美食文化的一张亮丽名片。