扬中江鲜夜市盛大开街，非遗传承人现场展示刀鱼馄饨包制绝技

近日，扬中江鲜夜市正式开街，吸引了众多市民和游客前来品尝美食、感受浓厚的江鲜文化。活动现场，一场别开生面的非遗传承人展演活动吸引了众多目光，其中刀鱼馄饨包制绝技更是让人叹为观止。

扬中江鲜夜市位于扬中市繁华地段，这里江水清澈，生态环境优美，是品尝江鲜美食的绝佳之地。夜市开街当天，人潮涌动，热闹非凡。各式各样的江鲜美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。

在众多美食中，刀鱼馄饨无疑是更具特色的。刀鱼，作为扬中江鲜的代表，肉质鲜美，营养丰富。而刀鱼馄饨包制绝技，则是扬中非物质文化遗产的重要组成部分。

活动现场，一位年过古稀的非遗传承人，以其精湛的刀鱼馄饨包制技艺，吸引了众多市民和游客的目光。只见他手法娴熟，将新鲜的刀鱼肉切成细丝，再包裹在薄如蝉翼的馄饨皮中，最后用筷子轻轻一夹，一个完美的刀鱼馄饨便呈现在眼前。

这位传承人介绍，刀鱼馄饨包制技艺有着悠久的历史，早在明清时期就已经流传于扬中地区。包制刀鱼馄饨，讲究的是刀工、馅料和包制技巧。刀工要求刀法精准，馅料讲究鲜香可口，包制技巧则要求手法熟练，确保馄饨皮薄馅大，汤汁饱满。

在传承人的指导下，现场观众也纷纷尝试亲手包制刀鱼馄饨。虽然初次尝试，但大家都能在传承人的耐心指导下，包出一个个形状各异、皮薄馅大的刀鱼馄饨。

除了刀鱼馄饨包制绝技，活动现场还展示了其他多项非物质文化遗产，如剪纸、泥塑、木雕等。这些传统技艺的传承人现场展示了自己的拿手绝活，让观众感受到了传统文化的魅力。

扬中江鲜夜市的盛大开街，不仅为市民和游客提供了一个品尝美食、休闲娱乐的好去处，更是让更多人了解和传承了扬中丰富的非物质文化遗产。在今后的日子里，扬中江鲜夜市将继续传承和发扬传统文化，为弘扬民族精神贡献力量。

总之，扬中江鲜夜市开街暨非遗传承人展演活动，不仅让市民和游客大饱口福，更让大家深刻感受到了传统文化的魅力。相信在大家的共同努力下，扬中江鲜夜市将成为一座展示中华优秀传统文化的重要窗口，让更多人了解和喜爱我们的传统美食和技艺。